Prodotti senza glutine

COS’È IL GLUTINE? Il glutine è una sostanza proteica presente nei cereali quali avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. L’intolleranza al glutine è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue che si manifesta quando il proprio organismo non riesce più a digerire ed assimilare tale sostanza. Un soggetto che presenta una forte intolleranza al glutine, ci sono alte probabilità che nel tempo diventi celiaco. La celiachia è quindi una vera e propria malattia autoimmune causata dal glutine. Questa intolleranza permanente, se non curata, provoca gravi lesioni intestinali sino alla scomparsa dei villi intestinali, elementi delle pareti intestinali responsabili dell’assorbimento delle sostanze nutritive essenziali dagli alimenti.

CELIACHIA IN ITALIA: Negli ultimi anni si sta assistendo ad un esplosione del numero di persone colpite da celiachia, soprattutto tra le donne. L’intolleranza al glutine è stata stimata in un soggetto ogni 120 persone. In Italia sono stati diagnosticati 170 mila celiaci e 500 mila potenziali celiaci, registrando un incremento annuo medio dell’8%.

1 COME SI DIAGNOSTICA LA CELIACHIA? La celiachia non colpisce solo i soggetti geneticamente predisposti, ma può presentarsi in ciascun individuo in ogni momento della propria vita. Nel caso di sospetta celiachia, il nostro corpo ci avverte mandando sintomi sotto forma di dermatite erpetiforme, fratture spontanee ripetute, disturbi intestinali cronici, alopecia, anemia, artrite e osteoporosi. Per essere diagnosticato come celiaco si devono effettuare due esami specifici, quali la ricerca sierologica e la duodenoscopia durante la quale si effettua la biopsia della mucosa duodenale.

COSA MANGIARE SE SI E' CELIACO

celiaciPer un celiaco l’unico modo per evitare disturbi e ridurre il rischio di complicanze è eliminare completamente il glutine dalla propria dieta. La totale assenza di glutine è l’unica cura ad oggi che garantisce uno stato fisico in salute per il celiaco. È molto importante che gli alimenti senza glutine non vengano contaminati in quanto anche una minima traccia potrebbe causare disturbi fisici come  osteoporosi, infertilità, aborti ripetuti, bassa statura nei ragazzi, diabete mellito, tiroidite autoimmune, alopecia, epilessia con calcificazioni cerebrali e il temutissimo linfoma intestinale.

Oggigiorno c’è una vasta varietà di prodotti offerti sul mercato per i celiaci: pasta, pizza, biscotti, preparati e dolci senza glutine preparati con farine alternative come quella di mais e di soia. Gli alimenti naturalmente privi di glutine sono il riso, i semi come quelli di chia, lino, canapa, sesamo, i cereali senza glutine quali la quinoa, il miglio, il grano saraceno, il teff e l’amaranto. Frutta, verdura, carne, pesce, uova, latte, formaggi e legumi sono anch’essi alimenti permessi nella dieta del celiaco. E’ importante prestare sempre attenzione alle etichette e ai prodotti confezionati come cotolette, fritture di pesce e di verdure, hamburger e polpette.

NUOVA LINEA SENZA GLUTINE LA COLLINA DEI FIORI

gluten-freeLa linea di prodotti “Senza glutine” La Collina dei Fiori nasce per venire incontro alle esigenze alimentari di coloro che soffrono di intolleranza al glutine e di celiachia. La salute e la cura del consumatore è la “missione” del nostro brand, attivo nel promuovere l’educazione per uno stile alimentare consapevole e attento nel prevenire e curare patologie legate ai disturbi alimentari.

I nostri prodotti “Garantiti Senza Glutine” ne sono naturalmente privi, il nostro impegno è quello di garantire la completa assenza di qualsiasi traccia di glutine. Vengono infatti analizzate le materie prime, lavorati in reparti e in linee produttive esclusivamente dedicate e ripetute le analisi sui prodotti finiti. I prodotti senza glutine La Collina dei Fiori sono: